网上有关“翡翠豆腐怎么做 ”话题很是火热 ，小编也是针对翡翠豆腐怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
翡翠豆腐做法如下：
用料： 豆腐:半块 小白菜:若干颗 火腿:一个 浓缩鸡汤:适量 盐:适量 水淀粉:适量 。
步骤：
1 ，火腿切成末 ，小白菜剁碎，豆腐切小丁 ，用开水焯一下捞出 。
2 ，锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。
3 ，倒入鸡汤烧开 ，加盐 、鸡精调味，用水淀粉勾芡 ，待汤汁粘稠 ，撒入火腿末即可 。
1 、腐竹煲凤爪
原料：腐竹、鸡爪 、香菇
配料：姜 、蒜
调料：黄酒、蚝油
先来处理香菇
香菇泡软，放在一旁待用
接下来处理鸡爪
鸡爪剁去前端 ，然后用刀纵向劈开
进行此步操作时小心伤手！！
将处理好的鸡爪放入水中 ，煮20分钟
将煮好的鸡爪捞出，控干水分
取锅上火 ，放油烧至五成热后将沥干水分的鸡爪倒入 ，炸至金**时取出控油
特别强调！！此处千万注意：
不要被鸡爪刚下油锅时温和的表象所蒙蔽！！炸鸡爪时油会溅的很厉害！！！
强烈建议提前做好防护工作，以免伤害到自己！！！
ps：我偷懒 ，用的电炸锅
控好油的鸡爪放在一旁
接下来处理腐竹
腐竹用手掰成长度大概相同的段
同样起锅放油
将干腐竹直接放入油锅中炸至起泡并微微变色
将炸好的腐竹捞出迅速放入冷水中泡至回软
然后再洗去多余油脂 ，控干待用
将泡好的香菇切粗丝，蒜弄成蒜茸
泡香菇的水过滤一遍，备用
开始进入最后的整合部分：
起锅放油 ，爆香蒜蓉
将鸡爪 、腐竹 、香菇全部倒入锅中
混合均匀后离火
将混合好的材料放入沙煲中
倒入蚝油
再倒入黄酒
最后到入刚才滤好的香菇水 ，然后加入姜片
盖上盖子
上火烧开后转小火煲40分钟即可
开锅来看看 撒点小葱 。
夹一筷子腐竹来尝尝
普通的腐竹里吸收了香菇和鸡爪的味道，加之其本身特有的口感混合在一起 ，也煲到了火候
2、枸杞翡翠豆腐
原料：油菜心500克 ，水豆腐300克，枸杞10克 ，花生油10克 ，精盐6克，姜末6克 ，葱末5克 ，味精2克，香油10克 ，高汤350克 ，水淀粉适量。
制法：油菜心去根，用刀在根顶部切十字刀口，洗净；水豆腐切成6厘米见方的块 。炒锅上火 ，注入1000克清水 ，放入盐4克，烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出；然后 ，在锅内放花生油 ，再放入油菜心炸一下，捞出 ，叶朝外 ，根部朝里呈圆形码在盘中 。锅中剩水倒掉，锅刷净上火 ，注入高汤 ，放入枸杞子、姜末 、葱末 、精盐、味精，将豆腐入锅煮3分钟 ，使之入味 ，捞出控汤，放在码好菜心的盘中，呈蘑菇形。
特点：此菜色泽红 、白 、绿相间 ，香、嫩 、脆兼有。
功效：豆腐含蛋白质 ，维生素B1 、维生素B2、维生素E 、烟酸及钙 、铁、镁 、皂角甙 、卵磷脂、亚油酸、嘌吟类等 。其味甘 、性寒，有益气和中 ，生津润燥 ，清热解毒诸功效 。
油菜主要含有胡萝卜素 、蛋白质、粗纤维和钙 、磷 、铁等。味辛苦，性凉 ，有清热解毒、散血消肿等功效 。
此菜为高蛋白 、低脂肪 、低胆固醇、多维生素之菜肴 ，具有滋阴补肾 、增白皮肤 、减肥健美的作用 。
3、芒果鸡柳
烹制材料
材料：水仙芒(2只，700克) 、鸡柳(500克) 、青红辣椒(各1只)
腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 、胡椒粉(1/6汤匙) 、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：油(4汤匙) 、盐(1/5汤匙) 、白糖(1/2汤匙)
鸡柳洗净拭干水 ，切成条状 ，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉 、1/6汤匙胡椒粉 、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
制法：鸡柳洗净拭干水 ，切成条状 ，加1/3汤匙盐 、1/2汤匙鸡粉 、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒 、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟 。芒果去皮切成条状；青 、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝 。锅里放3汤匙油烧热 ，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白 ，便可盛起。续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝 ，倒入鸡柳条翻炒15秒 ，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味 ，便可上碟了！
注意：
1、选用水仙芒为主料 ，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳 ，十分清爽开胃 。
2 、由于水仙芒有点酸 ，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料 。
3 、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品 ，且富含蛋白质 ，多吃易饱，它能益眼 、润肤止呕，治晕船浪 ，效用与酸话梅一样。
4 、芒果性质带湿毒 ，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食 。
有点难度 ，不知道你口味做的来不 。招呼丈母娘没问题了应该。哈哈。
关于“翡翠豆腐怎么做 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《翡翠豆腐怎么做》能对你有所帮助！
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