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关于时间上的风险，是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险 。原因是多方面的 ，比如季节、产品的市场寿命周期 、消费者消费时间的变化 、经营活动中竞争出现的时间差等。要防止餐饮业的时间性风险 ，要树立时间观念，经常观察分析时间变化可能给餐饮企业经营带来的影响，尽力排除时间性风险 ，准确把握住时机 ，以保证餐饮企业经营正常运行 。
空间上的风险，是指由于空间因素的影响而引起的风险 。餐饮企业的地点与周围环境因素、市场的供求关系变化 、各地人口分布和资源条件因素等。餐饮企业空间性风险 ，实际上开店选址时就已开始 ，在选好恰当地址开店营业后，空间性风险依然存在 ，投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化 、周边消费市场兴衰等等 ，以提前作好应变准备。
有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验来判断 。有形风险又称为“硬风险 ”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失 、菜品不受欢迎 、设备陈旧落后等 。这种风险所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理 ，采取相应措施就可以防止或减少这种有形风险的损失 。
餐饮无形风险也是存在的 。无形风险也称“软风险 ” ，如由于服务质量低劣造成餐饮企业形象的降低、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理 、餐饮企业对风险熟视无睹而造成的损失等。餐饮企业经营者对无形风险必须给予高度重视，要居安思危保持清醒头脑 。
风险的构成要素
有形风险因素 ，无形风险因素 ，根据查询大众点评网得知 。
1 、有形风险因素：有形风险因素是指导致损失发生的物质方面的因素，指财产所在的地域、建筑结构和用途等
2 、无形风险因素：文化 、习俗和生活态度等一类非物资形态的因素会影响损失发生的可能性和受损的程度，无形风险因素包括道德风险因素和行为风险因素两种。
风险的构成要素：风险的构成要素包括风险因素、风险事故和损失 。
般而言 ，风险与不确定性有关 ，若某一事件的发生存在着两种或两种以上的可能性，即可认为该事件存在风险 。在保险的领域 ，风险特指和损失有关的不确定性 ，包括发生与否的不确定，发生时间的不确定和导致结果的不确定。
风险因素 、风险事故 、损失
一、风险因素
风险因素指那些会影响某一特定风险事故的发生 ，或发生的可能性 、或损失程度的原因或条件 。风险因素是导致风险事故发生的潜在原因 ，例如，对于建筑物而言 ，风险因素是指其所使用的建筑材料的质量 、建筑结构的稳定性等；对于人而言 ，则是指健康状况和年龄等 。
根据风险因素的性质不同，分为有形风险因素和无形风险因素两种类型。
1、有形风险因素
有形风险因素也称实质风险因素 ，是指某一标的本身所具有的足以引起风险事故发生或增加损失机会或加重损失程度的因素 ，如某一建筑物所处的地理位置、所使用的建筑材料的性质等。
2 、无形风险因素
无形风险因素是与人的心理或行为有关的风险因素，包括道德风险因素和心理风险因素 。其中，道德风险因素是指与人的品德修养有关的无形因素 ，即由于人们不诚实或有不轨企图 ，故意促使风险事故发生，以致引起财产损失和人身伤亡的因素 。
心理风险因素是与人的心理状态有关的无形因素 ，虽然没有主观上的故意而为 ，但由于疏忽 、过失或是漠视等原因，增加风险事故发生的机会或加大损失的严重性的因素。道德风险因素和心理风险因素均与人密切相关 ，也可称为人为风险因素 。
二、风险事故
风险事故指造成人身伤害或财产损失的偶发事件 ，是导致损失的直接的或外在的原因 。在事故发生之前，风险只是一种不确定的状态 ，风险事故的发生最终导致损失。例如 ，汽车刹车失灵酿成车祸而导致车毁人亡，其中刹车失灵是风险因素 ，车祸是风险事故 。如果仅有刹车失灵而无车祸 ，就不会造成人员伤亡 。
三 、损失
在风险管理范畴，损失的含义是指非故意的 、非预期的、非计划的经济价值的减少，即经济损失 ，一般以丧失所有权 、预期利益 、支出费用和承担责任等形式表现 ，精神打击、政治迫害 、折旧等行为的结果一般不能视为损失。
在保险实务中，常将损失分为直接损失和间接损失 。由风险事故导致的财产本身损失和人身伤害称为直接损失；由直接损失引起的其他损失称为间接损失 ，包括额外费用损失 、收入损失和责任损失等 ，有时间接损失可能超过直接损失 。
由上可见，风险因素的存在 ，可能引发风险事故 ，最终导致损失。对于某一特定事件，造成损失的直接原因是风险事故 。例如 ，因下冰雹使得路滑而发生车祸而造成人员伤亡 ，冰雹是风险因素，车祸是风险事故；如果是造成损失的直接原因 ，例如冰雹直接击伤行人 ，冰雹则是风险事故 。
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