网上有关“中国10大禁菜是什么？ ”话题很是火热，小编也是针对中国10大禁菜是什么？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您 。

中国十大禁菜：龙须凤爪、醉虾 、烤鸭掌
、浇驴肉、脆鹅肠 、铁板甲鱼、 风干鸡
、三吱儿、猴头 、炭烤乳羊
。

1
、龙须凤爪，龙须是活鲤鱼的鱼须 ，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼
，而且相当于失去了手脚和舌头 。

2、烤鸭掌，活鸭放在微热的铁板之上 ，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热
，会在铁板走来走去，到后来就开始跳
。最后鸭掌烧好了 ，鸭子却还活着
，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。

3 、浇驴肉 ，用者指定要吃某一部分
，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉 。用木勺舀沸汤浇那块肉 ，等浇得肉熟了再割下来
，装盘上桌
。

4
、脆鹅肠，选取肥美的活鹅 ，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内
，然后旋转，再用力向外拔出。

5、风干鸡 ，以极快的速度拔毛 、取脏
、填调料入鸡腹、缝上 、挂于通风处 。

中国有过的那些和残忍的菜
，比如活猴头什么的？

不是

这种菜又叫做蜜唧，在古代的广东 ，这种菜品就已经出现了
，叫做蜜唧，而前面那种叫法则是外地人这么叫的
。这种菜品就是用还未长大的小老鼠做的菜品 ，并不是我们在家里偶尔见到的那种脏兮兮的老鼠
，是专门饲养田鼠生下来的小老鼠，跟吃大田鼠差不多 ，是不会有那么多的细菌和寄生虫的。

在古代的一些文书记载里
，就有粤人食鼠这个词出现了，并且对其的解释为 ，用豢鼠所生的乳鼠，泡在蜜里面
，要食用时便将它烧烤烹饪，再进行食用 。食用时会发出唧唧的声音 ，所以叫做蜜唧
，并且如果不是贵客，是不会用上这种菜肴的 ，在古代也算是一种高档菜品了
。

也不用太担心这种小老鼠会很脏
，因为田鼠还是挺多人吃的，虽然田鼠是野味 ，现在已经被禁止食用了。在疫情之前
，有一位叫做华农兄弟的视频作者就经常吃竹鼠，幽默风趣的视频风格也受到了非常多观众的喜爱 ，竹鼠也是跟田鼠差不多的
，所以不必觉得这种小老鼠就很脏很有害 。

生下来的幼鼠会直接泡在蜜里，这样子会将它体内一些不干净的东西排出 ，清洗它的肠胃，还会将小老鼠的骨头变得柔软
，便于人们食用
。可以直接生吃，沾点酱油 ，一口吞进去
，拒绝的时候小老鼠还会一直吱吱的叫。这种吃法感觉挺残忍的，并且许多人有很难接受吃老鼠这种东西 ，因此这种菜品也成为了禁菜之一 。

九大鬼是什么

第一名 猴头

猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头
，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐 ，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大
，正好容一只猴子的头伸出
。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿 ，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出
，用金属箍住，并且箍的非常紧 ，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落 。

第二名 三吱儿

三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘
，调料一盘
。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声 ，（这是第一吱儿）
，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声 ，（这是第二吱儿）
，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单 ，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气
，才可以品尝这道菜 。

第三名 浇驴肉

浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好 ，旁边有烧沸的老汤
。食用者指定要吃某一部分
，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉 ，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌 。

第三名 浇驴肉

浇驴肉：这道菜也是和驴过不去
，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤
。食用者指定要吃某一部分 ，厨师剥下那一块的驴皮
，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来 ，装盘上桌 。第四名 铁板甲鱼

铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨
。甲鱼是活的
，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤 ，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热
，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常 。最后甲鱼熟了时 ，外面的汤和甲鱼喝下的汤
，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

第五名 烤鸭掌

烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上 ，把涂着调料的铁板加温
。活鸭因为热，会在铁板走来走去
，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着 ，切下脚装盘上桌
，鸭子做其它用 。

第六名 活叫驴

活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀 ，直接从活驴身上剜肉
。听着后堂的驴惨叫
，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。

第七名 龙须凤爪

龙须凤爪：非常考究的一道菜 ，龙须是活鲤鱼的鱼须
，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉 。具体烹饪方法不详
。

第八名 风干鸡

风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜 ，大师以极快的速度拔毛
、取脏、填调料入鸡腹 、缝上、挂于通风处（未放血杀死） 。这时鸡必须还是活的
，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观
。

第九名 醉虾

醉虾：故名思义 ，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香
，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得 ，不亦乐乎？

第十名 脆鹅肠

选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是...

第十一名 炭烤乳羊

将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美 。

问题一：什么叫九大鬼? 深圳过去摆宴席叫“九大鬼
”
，去吃宴席，就叫“吃九大鬼”
。所谓“九大鬼 ”就是例盘菜九大碗：白切鸡
、稣炸鳗鳝、三杯鸭 、酸梅蒸鹅
、黄焖猪肉、皮膘粉丝 、糖豆腐丸
、红烧鱼、酿烧沙井蚝。婚丧嫁娶红白之事 ，摆酒宴
，就一定有这九大碗 。深圳民间还有一些传统的饮食，如各地的大盆菜虽是日常百姓饮食 ，却丰富多彩。深圳特产丰户
，南澳响螺 、龙虾
、野生红斑、大海虾，珠江口有沙井蚝 ，沙井还有黄蚧为佳
，观澜有狗肉，公明有烧鹅 ，龙岗有盐鸡
。这些都成为深圳本邦菜创新基础。

问题二：九大簋是什么食料？ 九大簋是广东一带的中国传统盛宴 。“九大”含有极为丰盛之意；且“九大
”（即风 、云
、雷、雨 、海、火
、水、地 、天）是造物之初的相争之物，乃万物之最
，有其独特意涵
。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿。后来慢慢变成节日庆典的宴会 。九大簋每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉 ，因为牛能够帮助农民耕田
。

客家人称呼九大簋为九子碟
，寓意“九子登科 ”
、“长长久久
”。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同 。例如：乳猪并盘或金猪成盘（或红烧乳鸽）、发菜扒鸭或发菜蚝豉 、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）
、蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（或豉油鸡）、酥炸或清蒸鲜蚝（或带子） 、香芋扣肉（或果仁鸡丁）
、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂及瑶柱粟米羹
。

香港元朗的九大簋分别是：山庄走地鸡 、名厨烧腩仔
、陈皮豆豉虾、面酱米鸭 、发菜鲮鱼球、门鳝干萝卜
、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油北菇。

珠海的九大簋分别是：虾米炖冬菇 、猪皮胶炖田鸭
、南乳冬笋炖花腩、白切鸡 、柴火炖大白菜
、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬 、扣肉煲和咕噜肉 。

问题三：九大鬼是什么意思 九大簋“簋”（读音为“鬼 ”），原指古代放置食物之器皿
。其形状或方或圆 ，有木制的
、竹制的、陶制的和铜制的几种。原是当时贵族的食器或祭器 。后来又渐渐流传到民间
，故广东民间有“九大簋
”之说。何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物
。古时祭祀 ，常言“二簋 ” 、“四簋
”
、“八簋”
，唯粤地之穗、港 、澳一带，惯称盛宴为“九大簋 ”。在“九
”与“簋”之间还加个“大 ”字 ，不但言其多
，且含有极其丰盛、隆重之意 。古人谓“造化之初，九大相争”
。“九大
”即风
、云、雷 、雨
、海、火 、日
、地、天之谓也 ，此乃万物之最。据近年广东省三水县金本镇一座东汉前期之古墓出土物来看，粤人所言之“簋”
，是可装五至六斤米饭之“大碗 ” 。按今人的食量，“九大簋
”可供一百几十人享用
。由此可知 ，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛
，夸耀其筵席规格之高.所谓“九大簋 ”，意味着筵席极为丰富 ，须用九个大簋装放菜肴食物
，簋即古代放置食物的器皿，其形状或方或圆 ，材质则有木制 、竹制
、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器
，后来逐渐流传到民间，古时祭祀 ，便常言“二簋
”
，“四簋”及“八簋 ”，全是用双数 ，而今，粤地之穗、港 、澳一带
，仍有此古风。盛宴之所以叫“九大簋
”，其原因是 ，因为代表多数
，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意；且“九大”即风
、云、雷 、雨、海
、火、水 、地
、天 ，是“造物之初 ”的“相争
”之物
，乃万物之最，有其独特意涵 。另据近年来广东省三水县金木镇一座东汉前朝古墓的出土文物来看 ，其“簋”是可装五至六斤米饭的大容器
，如果按今天人们的食量，装满九大簋 ，可供百人享用
。“九大簋 ”的种类民国前后
，最常见的“九大簋”有如下四种：喜酌：为迎亲正日举办之筵席，每桌菜肴为九式（碗） ，号称“喜酌九大簋
”;暖堂酌：是新婚夫妇交杯之宴，人称“高头五树四如意”
，通称“暖堂九大簋 ”；开灯酒：又名“开灯宴
”，是生子后第二年挂灯之喜宴 ，每席菜肴九碗
，也称“开灯九大簋”；寿酌：乃庆贺寿诞之宴。“九 ”与“久
”同音，取其“长长久久”之吉兆 ，每席菜肴亦有九品
，谓之“寿酌九大簋 ” 。“九大簋
”的改良与演进这种传统礼俗，广东人一直保留下来 ，只是因时代变迁而有所改易
。像一九八六年十月十八日
，英国女王伊丽莎白二世访粤，广东省 *** 在白天鹅宾馆举行盛宴款待。此筵席为“四菜一汤一点心” ，连同饭、甜品 、水果共计九个款式 。四道大菜依序为“双龙戏珠 ”
，“乳燕入竹林
”，“锦绣石斑鱼” ，及“金皮乳猪 ”，接着上汤菜“凤凰八宝鼎”
，然后是点心“月映仙兔
”，饭用的是“清香荷叶饭” ，饭后甜品为“林万寿果 ”
，最后上的水果是“一帆风顺
”（用新鲜的哈密瓜雕成船体和风帆，内盛水果粒 ，寓如意吉祥之意）。

问题四：九大鬼是什么菜 第九名醉虾

醉虾：故名思义
，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）
。食用者即可以尝到虾的鲜香 ，同时也可以尝到酒的洌香
，一举两得，不亦乐乎？

评点：喝酒是我的最爱 ，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时
，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之 。

残忍度：

第八名风干鸡

风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快
。这是藏菜 ，大师以极快的速度拔毛
、取脏、填调料入鸡腹 、缝上
、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫
，其景慰为壮观 。

评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人 ，往往一招过后
，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了
。我想这鸡也差不多 ，经过大师的折腾后
，低头一看，毛也没了 ，内脏也换了
，才会明白过来：完了，中招了 ，可怕的是还不死。

残忍度：

第七名龙须凤爪

龙须凤爪：非常考究的一道菜
，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉 。具体烹饪方法不详
。

评点：吃这道菜时 ，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼
，可怜芸芸众生。

残忍度：

第六名活叫驴

活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀 ，直接从活驴身上剜肉 。听着后堂的驴惨叫
，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全
。

评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西 ，吃它的肉
，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的 ，几天后它自然恢复 。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法
，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚凌迟。

残忍度：

第五名烤鸭掌

烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上 ，把涂着调料的铁板加温
。活鸭因为热
，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了 ，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌
，鸭子做其它用 。

评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭 ，纣王哈哈大笑
。

残忍度：

第四名铁板甲鱼

铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的
，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤 ，调料自然就进入了甲鱼的体内 。渐渐火越来越热
，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常
。最后甲鱼熟了时 ，外面的汤和甲鱼喝下的汤
，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

评点：妙就妙在用慢火煨 ，杀死时绝不可以一下就弄它死了
，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣 。

残忍度：

第三名浇驴肉浇驴肉：

这道菜也是和驴过不去，活驴固定好 ，旁边有烧沸的老汤
。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮
，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来 ，装盘上桌 。

评点：据说吃这道菜的
，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情
。

残忍度：

第二名三吱儿

三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘 ，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠
，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿） ，收到调料里时
，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿） ，当放入食用者口中时
，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿） 。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气 ，才可以品尝这道菜。

评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人
。三吱儿
，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起 ，不能不说是悲哀。

残忍度：

第一名猴头......>>

问题五：吃〈九大鬼>是什么? 何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛
，有九个大簋装放菜肴食物 。古时祭祀，常言“二簋 ”、“四簋
” 、“八簋” ，唯粤地之穗
、港、澳一带
，惯称盛宴为“九大簋 ”
。在“九
”与“簋”之间还加个“大 ”字，不但言其多 ，且含有极其丰盛 、隆重之意。古人谓“造化之初
，九大相争
” 。“九大”即风、云
、雷、雨 、海
、火、日 、地
、天之谓也，此乃万物之最
。据近年广东省三水县金本镇一座东汉前期之古墓出土物来看 ，粤人所言之“簋 ”
，是可装五至六斤米饭之“大碗”。按今人的食量，“九大簋
”可供一百几十人享用 。由此可知 ，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛，夸耀其筵席规格之高.

问题六：粤语“九大簋 ” 是怎么来源的？详细意思是什么？有知道的朋友提供下答案
。谢谢 九大簋：

九大簋是广东一带的中国传统盛宴。簋原是古代祭祀时盛载黍稷的畅形器皿 。后来慢慢变成节日庆典的宴会
。九大簋每道菜都选用最好的材料
，但没有牛肉，因为牛能够帮助农民耕田。

客家人称呼九大簋为“九子碟
” ，寓意“九子登科”、“长长久久 ” 。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳猪拼盘或金猪成盘（或红烧乳鸽） 、发菜扒鸭或发菜蚝豉
、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）、蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（或豉油鸡） 、酥炸或清蒸鲜蚝（或带子）
、香芋扣肉（或果仁鸡丁）、清蒸海鲜鱼 、时菜炒杂及瑶柱粟米羹
。

香港元朗的九大簋分别是：山庄走地鸡、名厨烧腩仔
、陈皮豆豉虾、面酱米鸭 、发菜鲮鱼球
、门鳝乾萝卜、糖醋肉球 、排鱿烩浮皮和蚝油北菇。

珠海的九大簋分别是：虾米炖冬菇
、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩 、白切鸡
、柴火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂 、蒜蓉炖海蚬
、扣肉煲和咕噜肉 。

问题七：“九大簋
”是什么意思 百科说

在“九”与“簋 ”之间还加个“大
”字
，不但言其多，且含有极其丰盛、隆重之意
。

问题八：什么是“九大簋”？ “九大簋 ”意味着筵席极为丰富 ，须用九个大簋装放菜肴食物
，簋即古代放置食物的器皿，其形状或方或圆 ，材质则有木制 、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器
，后来逐渐流传到民间，古时祭祀 ，便常言“二簋
”
，“四簋”及“八簋 ”，全是用双数 ，而今，粤地之穗
、港、澳一带
，仍有此古风。

盛宴之所以叫“九大簋”，其原因是 ，因为代表多数
，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意;且“九大
”即风 、云
、雷、雨 、海
、火、水 、地
、天 ，是“造物之初”的“相争 ”之物
，乃万物之最，有其独特意涵 。 (编辑：冯瑛）

问题九：世界上的九大鬼城分别是什么？ 丰都玉皇大帝雕像 ，将摇身一变成为世界上最大的阎罗王

日前
，丰都县正斥资2.3亿元对鬼城进行全新规划包装
。明年八月鬼节以后，你若到鬼城游玩 ，不但可夜游鬼城
，见识世界上最大的阎罗王，还可进入“鬼城迷宫
”体验“地狱酷刑” ，进浮沉街体验“生死轮回 ”等异类文化 *** 。

“玉皇大帝
”变“阎罗王”

丰都鬼城天堂山上的现代“玉皇大帝 ”写意雕像，经过外部装饰后
，很快就会变为世界上最大的“阎罗王
”坐像 。

据丰都县北城区管委会开发建设管理委员会总工程师孙继良介绍，此次新鬼城重建计划分成六重格局 ，名山、天堂山 、双桂山组成品字形风景区
。三山交汇处的小型内湖将参照古迹
，建成“北冥”
、“黄泉 ”、“逍遥谷
”。现“鬼国神宫”游乐项变为“阎罗宫城 ”，名山的身份则是终极审判之鬼国朝庭 ，其意正符合中国传统都城格局 。

“九宫十八庙”下藏“地狱
”

丰都现已在名山 、天堂山、双桂山下方江边建了一条长约3公里的长堤
。该长堤名灵堤
，是根据丰都“九龙捧圣”的著名传说精心打造而成。远望灵堤是首向名山的飞龙，近看则是满目历代鬼魂 。

灵堤围出的0.9平方公里土地上 ，丰都历史上特有的“庙城 ”将在此再现
，其建筑几乎全是“九宫十八庙
”格局布阵的庙宇，中间有“金
、木、水 、火
、土”五座景观楼相衬。此地以后将是一个不夜城 ，丰都民俗文化、名小吃等将全部在此亮相
。

“九宫十八庙 ”地下是“鬼城地狱
”
，如同迷宫一般，挖心 、剖腹 ，鬼哭狼嚎，样样俱全。

“轮回之城”随潮汐浮沉

根据长江水位变化
，丰都老城区每年有四个多月会浮出水面 。该县利用这一特点，将打造一个随江水潮汐而周期性“生死 ”的“轮回之城
”
、“水上城”
。丰都将结合每年大大小小的庙会和传统鬼节――孟兰节 ，组织游客深夜到“轮回之城 ”上狂欢――让游客们戴着鬼面具
，坐在江边或木船上，手持满是鬼面谱的木瓢相互泼水降暑度夏。

“新鬼城加大了参与性旅游项目 ，让游客在恐怖气氛中尽情享受 *** 愉悦 。
”丰都旅游局负责人说
，明年新鬼城将初具规模，游客可夜游鬼城狂欢
。5年后 ，新建成的鬼城风景区每年可接待游客300万人次以上
，变如今的过路游为目的地游。

问题十：究竟是“搞大鬼”，还是“九大鬼 ”？ 、九大鬼

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