网上有关“枸杞炖银耳的历史文化 ”话题很是火热，小编也是针对枸杞炖银耳的历史文化寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
典故一
枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹 。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危 ，决心激流勇退 ，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白 。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相 ，他们认为大丈夫不能只图个清白 ，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？于是在炖银耳中加入枸杞 ，寓意为人既要清白 ，又要不怕死，此菜由此留传至今。
典故二
相传 ，当年辅佐汉高祖刘邦灭楚兴汉的“三杰 ”之一的张良 ， “运筹帷幄之中，决胜千里之外” ，和其他两杰韩信 、萧何一样 ，屡建功勋，是汉王朝数得着的开国元勋 ，被封为留侯 。他虽然高官厚禄 、享着荣华富贵 ，心里却一直在担惊受怕，怕自己什么时候会突然人头落地、九族被夷!这是为什么呢?
原来这位在创业和危难中尚能勉强容人用才的汉高帝刘邦，与古代的许多帝王一样 ，只能与臣下问“苦 ” ，却不能与臣下共“甘 ”，一旦大功告成 ，做了皇帝 ，他露出了嫉贤妒能 、残害功臣的凶残原形 。这刘邦出身于市井无赖，又做过直接迫害百姓的“亭长” ，在残害功臣方面 ，比他以前的任何帝王是有过之而无不及的!再加上，他还有一位以残害功臣为己任的吕雉 ，整天价地吹枕边风 ，并亲自心毒手狠杀害功臣，因此 ，在杀害功臣的“事业”上 ，连被称为暴君的殷纣王 、秦始皇、秦二世都甘拜刘邦与吕雉的下风哩!张良亲眼目睹了刘邦、吕雉对韩信 、彭越 、英布、萧何等开国元勋的血腥谋杀和监禁，尤其是“连百万之军 、战必胜 、 攻必取的常胜将军三齐王韩信不但被杀，还被残酷地夷了九族 ，更使张良心惊胆颤!这一切血腥的现实 ，使他想起了“飞鸟尽， 良弓藏；狡兔死 ，走狗烹；敌国破、谋臣亡 ”的古训。越国大大文种和范蠡 ，不辞万苦千艰，扶佐勾践 ，使已被吴国太差灭了的越国复兴起来 ，灭了吴国，使勾践成了诸侯的霸主 ，但他两个的下场如何呢?!范蠡眼明 ，急流勇退，辞官泛湖而生；文种恋爵 ，人头落地而亡！于是 ，张良的主意已定： 与其恋官被杀，不如弃官而活。他学古越国之范蠡，急流勇退 ，辞官归隐 。他虽然被封为留侯 ，却从此不再参与朝政之事，后来干脆跑到秦岭深山中的留坝县学道去了 。这留坝县四周皆山 ，地域偏僻 ，人迹罕至。张良在这里远离尘世而隐居，甘与鸟兽同伍 ，不与权贵往来 。他为了健身长寿 ，更为了表示自己道德人品的清白高尚，不象朝中拜倒在吕雉裙下为虎作伥的郦食其之辈品秽行恶 ，便常常吃当地所产的白木耳(俗称银耳) ，他专食清炖银耳，以寓意自己的“清白 ” 、 “高洁” 。
于是清炖银耳便在达官贵人中流行开来 ，一直风行了六 、七百年之久。
到了隋灭唐兴之时 ，唐朝的开国元勋房玄龄和杜如晦协助秦王李世民削平群雄，统一中国，建立大唐 。后来房玄龄被任命为尚书左仆射 ，杜如晦被任为尚书右仆射 ，共掌朝政，两位贤相辅佐唐太宗李世民迎来丁著名的“贞观之治 ” ，当时就被人们称誉为“房杜 ” 。这两位历史上有名的有为宰相 ，所持的是“积极入世”的人生哲学，他们认为张良的只图个人“清白 ”而“隐退出世 ”的想法和做法不可取。他们认为：大丈夫决不能只图个人有个“清白”的虚名 ，而置盟国计民生于不顾！人只要死得有价值 ，为何不能为大义而抛头颅洒热血呢?!于是，他两人对传统的“清白玉羹 ”——清炖银耳 ，进行了具有象征意义的加工和改进 ，即在清炖银耳的基础上，加入润肺补肾、生津益气 、色红似血的宁夏枸杞 ，形成了具有西安风味的名贵之羹———“枸杞炖银耳 ” 。它不但是秦地筵席上一道珍贵名羹 ，还是老少咸宜 、大众喜爱的滋补佳品 。它流传千年而其势不衰的原因何在呢?恐怕不仅仅是因为它味道甘美、滋补效能高，可能还与这关于它来历的优美传说有关系。
关于“枸杞炖银耳的历史文化”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[sqyy]投稿，不代表易佳号立场，如若转载，请注明出处：https://www.91exe.cn/cshi/202508-16004.html
评论列表（4条）
我是易佳号的签约作者“sqyy”！
希望本篇文章《枸杞炖银耳的历史文化》能对你有所帮助！
本站[易佳号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上有关“枸杞炖银耳的历史文化”话题很是火热，小编也是针对枸杞炖银耳的历史文化寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。典故一枸杞...