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在酒店的众多部门中 ,康乐部是现代酒店一个新兴起的部门,按照中华人民共和国国家旅游局<旅游涉外饭店星级评定标准>中规定,涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施 。
现在酒店康乐部的东西都是很多的
首先有健身房 ,游泳池,台球,乒乓球,壁球。如果好点的酒店还会有高尔夫球
然后就是娱乐和放松的项目 ,有KTV,棋牌室,足浴中心 ,SPA,美容美发
最后就是医务室,一般还会有休息室和儿童乐园
总结:康乐部(健康 ,娱乐,休闲的一个部门)
如经济型酒店以客房为主(客房收入占80%以上) 、会议型酒店以客房、宴会厅、会议厅和西餐厅等和娱乐休闲配套为主(收入比例一般为:客房:餐饮:娱乐休闲收入=5:4:1) 、城市商务酒店突出客房、高档餐饮和会议设施、商务服务中心 、高档商业专卖店和高档健康休闲项目为主(收入比例一般为:客房:餐饮:娱乐休闲:商场=4:3:2:1)、当然,有些酒店以餐饮带动客房 ,则收入比例一般为:客房:餐饮:娱乐休闲=4:5:1……度假酒店一般客房收入占总营收的大头,50%以上。这样酒店的毛利率可以达到35-45%左右,甚至更高 。
总之 ,不同定位决定布局和配套、进而决定未来经营业绩的流向和结果。所以我们说其实一家酒店是否能够经营成功,在一开始选址和投资决策时已经70%以上决定了项目是否成功。
依我的经验:客房平均经营毛利是65-70%,餐饮平均经营毛利是18-20%(注:对于餐饮按社会化方式运行的酒店,一般就这样 。) ,桑拿平均经营毛利80-85%,娱乐经营毛利45-65%。所以,餐饮区域越大 ,酒店整体经营毛利影响越大(当然除了餐饮带动客房的酒店除外),但餐饮能带来很大的营业收入和现金流,经营什么样的酒店跟投资者的取舍也有很大关系。不是越高利润的项目越好做 ,如桑拿和娱乐,利润率很高,但风险也就很大 ,因为受政策影响很大。
(注:经营毛利(GOP)指除去投资利息、折旧和董事会费用 、房产税等经营管理者无法控制的费用以外的利润 。)
我的经验是客房收入为主的酒店(占总营收50%以上)GOP率应该在35-45%之间,甚至更高。如三亚国际品牌酒店GOP率都在50%以上。以餐饮收入为主的酒店(如占总营收50%以上),酒店总的GOP率一般在25-33%之间 。
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