网上有关“鲜鲍鱼的食用方法是什么？”话题很是火热 ，小编也是针对鲜鲍鱼的食用方法是什么？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您 。

1.用嘴去啃; 2.烧着吃; 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后 ，将鲍鱼肉整粒挖出
，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净
。活鲍鱼在清洁处理后 ，一般不需刻意烹调
，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米 ”生吃法较为普遍 ，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。 五彩炒鲍鱼 特点成菜后红 、黄、青
、白、黑相杂
，五彩缤纷，和谐悦目 ，爽脆柔软兼有
，甘香鲜美合存，口味多变 。 原料主料：净鲜鲍鱼250克 配料：红萝卜50克 ，鲜笋50克，青辣椒50克
，韭黄50克，水发冬菇50克 ，蒜茸1克
，姜丝1.5克
。 调料：精盐5克，芡汤35克 ，绍酒10克
，湿淀粉10克，净芫茜25克 ，芝麻油5克
，花生油500克（约耗50克）。 制作过程（1）将鲍鱼 、红萝卜
、鲜笋、青辣椒 、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状 。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟 ，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝
、鲜笋丝放入炒锅
，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水
。 （2）用旺火烧热炒锅 ，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝
，烹绍酒，再放入鲍鱼丝 、红萝卜丝
、鲜笋丝、韭黄 、辣椒丝
、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡 ，加色尾油（15克）
，装盘，用芫苯茜伴边便成。 姜太公钓鱼之焗鲜鲍 主料： 鲜鲍鱼 ，老鸡母 。 做法： 把鲜鲍鱼去内脏洗净
，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净 ，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母 、猪赤肉下鼎炒香
，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油
、精盐 ，煮沸后倒入煲中
，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔 ，使入味，然后取出鲍鱼
，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上
。 特点： 传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处 ，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼
，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。 “传统焗鲜鲍
”为潮菜筵席高档菜 ，由于使用鲜鲍鱼为主料
，故肉质软嫩，味极鲜浓 。 山东名菜--原壳鲍鱼 原料： 带壳鲜鲍鱼400克 ，水发冬菇75克
，罐装冬笋75克，盐5克 ，味精4克
，料酒8毫升，姜汁4克 ，淀粉20克，葱油20克
，高汤500克
。 制作过程： 1、将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚 ，用水冲洗干净
，再加盐 、醋搓洗，去净粘液 ，再漂洗干净；鲍鱼壳刷洗干净
，上屉蒸3分钟取出。 2
、冬菇、冬笋均片成片，在沸水中氽透捞出 ，分别放入鲍鱼壳内 。鲜鲍鱼剞上十字花刀
，再将每个鲍鱼切成4块。 3 、汤勺上火，放入高汤烧至8成热 ，将鲍鱼在汤内氽一下
，捞出也放入鲍鱼壳内
。再将汤加入姜汁
、料酒、味精 、盐烧开，撇去浮沫 ，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡淋上葱油，浇在鲍鱼壳内即成。 风味特点： 白汁原形原味
，肉嫩鲜香 。 鲍鱼粥 上好江米先用水泡过，选指肚大小新鲜鲍鱼一起下锅 ，记着放枸杞
、姜末
，文火慢熬 鲍鱼鹌鹑 所属菜系 韩国 特点 红中带绿，鲜香郁浓 ，肉质鲜嫩
。 原料 鲜鲍鱼200克
，鹌鹑2只，蘑菇25克 ，黄瓜200克
，花生油750克（实耗75克），料酒10克 ，酱油5克
，精盐4克，鸡骨汤250毫升 ，蛋清1个，大葱3克
，胡椒粉2克，生姜2克 ，芝麻油5克
，大蒜1克，淀粉10克。 制作过程 1、将鲍鱼洗净 ，控干
，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗 ，洗净
，再将鹌鹑掼死，去净毛 ，去骨脏
，洗净，去骨 ，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内
，加1.5克盐 、蛋清
、5克淀粉，拌匀；大葱去皮 ，洗净
，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮 ，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净
，切丝 。 2、炒锅烧热，放入花生油 ，烧至七成热时
，投入鹌鹑肉，划散 ，翻炸2分钟后
，捞出，控油 ，余油倒入油罐
。 3 、炒锅留25克豆油，烧热
，倒入葱段、青豆，翻炒几下 ，倒入过油后的鹌鹑
，加酱油
、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖 ，用中火煨3分钟
，加味精，用淀粉勾芡 ，淋上芝麻油
，撒上焙好的芝麻，即可。

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鲍鱼的制作方法

所需材料：大蒜一个 、鲍鱼适量
、葱适量、香油适量 、酱油适量
、糖适量、鲍汁适量 。

步骤：

1 、将鲍鱼清除内脏
、清洗干净
。

2、用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀 ，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。

3 、将蒜切成蒜末
，然后加入鲍汁3勺，香油2勺 ，酱油1勺，糖半勺
，搅拌均匀 。

4
、将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在鲍鱼上
。

5、然后上蒸锅蒸，待水沸腾后蒸3分钟撒上葱花即可出锅。

有哪些中国产的顶级食物？

原壳鲍鱼

原料：

带壳鲜鲍鱼400克 ，水发冬菇75克
，罐装冬笋75克，盐5克 ，味精4克
，料酒8毫升，姜汁4克 ，淀粉20克
，葱油20克，高汤500克 。

制作过程：

1 、将鲍鱼从壳中取出 ，去掉肠肚
，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗 ，去净粘液，再漂洗干净；鲍鱼壳刷洗干净
，上屉蒸3分钟取出。

2
、冬菇、冬笋均片成片，在沸水中氽透捞出 ，分别放入鲍鱼壳内
。鲜鲍鱼剞上十字花刀
，再将每个鲍鱼切成4块。

3 、汤勺上火，放入高汤烧至8成热 ，将鲍鱼在汤内氽一下
，捞出也放入鲍鱼壳内 。再将汤加入姜汁
、料酒、味精 、盐烧开，撇去浮沫 ，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡淋上葱油
，浇在鲍鱼壳内即成
。

风味特点： 白汁原形原味，肉嫩鲜香。

鲍鱼鹌鹑

所属菜系 韩国

特点 红中带绿 ，鲜香郁浓
，肉质鲜嫩 。

原料 鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只 ，蘑菇25克，黄瓜200克
，花生油750克（实耗75克），料酒10克 ，酱油5克
，精盐4克，鸡骨汤250毫升 ，蛋清1个
，大葱3克，胡椒粉2克 ，生姜2克
，芝麻油5克，大蒜1克 ，淀粉10克
。

制作过程 1
、将鲍鱼洗净
，控干，切成宽3片；蘑菇水发后 ，去蒂梗，洗净
，再将鹌鹑掼死，去净毛 ，去骨脏
，洗净，去骨 ，将肉切成3厘米见方的块
，装入盆内，加1.5克盐、蛋清 、5克淀粉 ，拌匀；大葱去皮
，洗净，切成长3段；生姜去皮 ，大蒜去皮
，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。 2
、炒锅烧热 ，放入花生油，烧至七成热时
，投入鹌鹑肉，划散 ，翻炸2分钟后
，捞出，控油 ，余油倒入油罐 。 3、炒锅留25克豆油
，烧热，倒入葱段 、青豆 ，翻炒几下
，倒入过油后的鹌鹑，加酱油
、糖、料酒和200毫升清水 ，盖上盖
，用中火煨3分钟，加味精 ，用淀粉勾芡，淋上芝麻油
，撒上焙好的芝麻，即可
。

五彩炒鲍鱼

特点成菜后红 、黄、青
、白、黑相杂 ，五彩缤纷
，和谐悦目，爽脆柔软兼有 ，甘香鲜美合存
，口味多变。

原料主料：净鲜鲍鱼250克

配料：红萝卜50克，鲜笋50克 ，青辣椒50克
，韭黄50克，水发冬菇50克 ，蒜茸1克
，姜丝1.5克 。

调料：精盐5克，芡汤35克 ，绍酒10克，湿淀粉10克
，净芫茜25克，芝麻油5克 ，花生油500克（约耗50克）
。

制作过程（1）将鲍鱼 、红萝卜
、鲜笋、青辣椒 、冬菇分别切成长6厘米
，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝
、鲜笋丝放入炒锅 ，加精盐（6克）滚至熟
，倒入漏勺滤去水 。

（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后 ，放入蒜茸、姜丝
，烹绍酒，再放入鲍鱼丝 、红萝卜丝
、鲜笋丝、韭黄 、辣椒丝
、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡 ，加色尾油（15克）
，装盘，用芫苯茜伴边便成。

鲍鱼苹果

1 ， 鲍鱼取出切大薄片
。

2， 苹果横切大厚圆片
，再从中间片一刀（不要片断），用盐水泡一会。

3 ， 把鲍鱼片夹在苹果片中
，码在容器中，上锅蒸5分钟 ，取出放入盘中 。

4
， 用蒸出的汁加少许水回锅熬一下，勾薄芡 ，用盐调味
，浇在苹果上
。

五彩炒鲍鱼

特点成菜后红 、黄、青
、白、黑相杂，五彩缤纷 ，和谐悦目
，爽脆柔软兼有，甘香鲜美合存 ，口味多变。

原料主料：净鲜鲍鱼250克

配料：红萝卜50克，鲜笋50克
，青辣椒50克，韭黄50克 ，水发冬菇50克
，蒜茸1克，姜丝1.5克 。

调料：精盐5克 ，芡汤35克
，绍酒10克，湿淀粉10克 ，净芫茜25克
，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）
。

制作过程（1）将鲍鱼 、红萝卜
、鲜笋、青辣椒 、冬菇分别切成长6厘米 ，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟
，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝
、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟 ，倒入漏勺滤去水 。

（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后
，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒 ，再放入鲍鱼丝 、红萝卜丝
、鲜笋丝、韭黄 、辣椒丝
、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡
，加色尾油（15克），装盘 ，用芫苯茜伴边便成
。

焗鲜鲍

主料：　鲜鲍鱼
，老鸡母。

做法：

把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水 ，漂洗干净
，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母 、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒 ，加入上汤、红豉油
、精盐
，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时 ，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味
，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘 ，原汁勾薄糊淋上 。

特点： 传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处
，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后 ，再切厚片红炆
。

“传统焗鲜鲍 ”为潮菜筵席高档菜
，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩 ，味极鲜浓。

松茸鲍鱼

一、原料：

1.主料：鲜松茸菌150克
，罐头鲜鲍鱼150克 。

2.调料：精盐 、味精
、葱段、姜片 、湿淀粉
、鲍鱼汤、鸡汤 、猪油。

二
、制法：

1.先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出 ，用冷水投凉
，撕去菌伞表皮，

切成四瓣码在盘中
。鲍鱼用刀切成三片 ，也放在盘中。

2.炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸成金**，放入鲍鱼汤 、鸡汤
、精盐、

味精 、松茸菌、鲍鱼
，用中火煨至松茸菌
、鲍鱼入味，拣出葱姜 ，用湿淀粉

勾芡
，出锅装入盘内即成 。

红烧鲍鱼做法

提到顶级食材，我们一般想到日本的和牛 ，法国的生蚝和黑松露
，意大利白松露之类的
。那么我们中国地大物博，物产丰富 ，又有哪些国产的顶级食材呢？ 河鲀
，又称河豚、龟鱼等。我国的南北部海域及鸭绿江 、辽河
、长江等各大河流都有产出 。肉质肥腴，味极鲜美 ，但其卵巢、肝脏 、血液
、皮肤等中均含剧毒的河豚毒素
，须经严格去毒处理后方可食用
。

鲥鱼又称时鱼、三黎，名贵食用鱼。镇江所产最佳 ，端午节前后最为肥美 。平时生活于海中，生殖期进入河口
，溯河而上到支流和湖泊中繁殖
。

银鱼，分布于我国 、日本和朝鲜。体细长 ，透明 。常见的有大银鱼
、太湖新银鱼、间银鱼
。

大闸蟹
，中华绒螯蟹，又称河蟹 、毛蟹
、清水大闸蟹等 ，江苏常熟阳澄湖所产最著名。螯足强大
，密生绒毛 。

石斑鱼，大中型海产鱼 ，名贵食用鱼。体表色彩变化多
，并具条纹和斑点，种类颇多
。

刺参 ，灰刺参
，又称仿刺参、刺参 、辽参，产于我国北部沿海。刺参体壁厚而软糯 ，富于胶质，是食用海参中质量最好的品种 。

虫草亦称冬虫夏草
，是一种冬季寄生在昆虫幼体内的菌类
。主要产于青海、西藏及四川阿坝等地。多采用水发 。虫草具有抗生作用，常用于药膳滋补食品 ，与鸡鸭等一起蒸
、炖食用
。

燕窝又称燕菜
，是金丝燕属几种燕类的唾液混绒羽、纤细海藻 、柔弱植物纤维凝结于崖洞等处所产的巢窝。

鱼翅是一种名贵海味，由大中型鲨鱼的背鳍
、胸鳍和尾鳍等干制而成 。

尽可能选用鲜活鲍鱼 ，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可
，价钱上相差无几，但是口感上会差好多
。

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用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟 ，用勺子挖出肉身
，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜 ，然后冲洗干净。会费一些时间
，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀? ，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用 。

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鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮
，注意不要切断

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锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可
。加入一小勺鸡粉或鸡精

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加入大勺料酒

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把鲍鱼放入冷水里 ，全程开小火加热至水沸腾
，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥 ，从冷水开始加热
，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用 ，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的
，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着 ，到后面的11步骤里再捞出来 。

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鲍鱼捞出
，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用 ，这样做的目的是消毒

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锅内放些油，烧热转小火
，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱 ，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说?慢慢炒香炒出红油。

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加入葱姜蒜末炒香
，加入蚝油一大勺，生抽一大勺 ，盐
，鸡精和白糖各少许，

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加入清水烧开 ，水量能没过鲍鱼即可
。

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把鲍鱼放汤汁里煮一会儿
，转小火保持能开锅状态，勤翻动 ，让鲍鱼充分入味
，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可 。如果汤汁想用来拌饭 ，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的
。

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鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎
，红干辣椒碎点缀即可食用

关于“鲜鲍鱼的食用方法是什么？
”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！