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冬枣这个品种被发现并嫁接扩繁后，分别于不同立地条件下试栽 ，经多年、多点观察，表现遗传性状相对稳定
，果形美观 、果大
、质优，适应性强 ，适宜在我国北方枣区种植 。目前已通过山东省专家鉴定
，定名为沾冬2号
。

沾冬2号这个冬枣品种的主要性状

1.植物学特性 该品种树势强健，树姿较开张 ，树皮鳞状纵裂
，当年生枝条棕褐色，皮目大而稀疏（每厘米26个皮目） ，枣头二次枝枝间距离短。幼龄枣股平均抽生枣吊1.85条
，中龄枣股平均抽生枣吊3.52条，枣吊短（一般长度在20厘米左右） 。叶片宽卵圆形 ，叶形指数为1.85
，叶片大而厚，叶色浓绿 ，百叶重20.8克。花个体大（平均3.2毫米?3.5毫米），花量也大
。

2. 果实经济性状 大果型
，平均单果重21.09克，最大单果重57.5克 ，果形指数为0.918
，果形端正。果实为扁圆形，苹果状 ，果柄较短
，梗洼深，果顶平圆微凹 。果实色泽赭红光亮
。果肉厚 ，果核小
，肉质细腻脆甜，品质极上等 ，营养丰富
，经农业部食品质量监督检验测试中心检测，含可溶性固形物32%～38%（比沾化冬枣高5%） ，可食率为97.9%（比沾化冬枣高4.5%），含维生素c 308毫克/100克、总酸0.17% 、钙9.8毫克/100克、铁3.6毫克/千克
，含水量78.2%，果实平均硬度8.7千克/厘米2 ，较耐储运
，常温下存放10天不皱皮
、不失水。

3. 生长结果习性 新生枣头当年平均生长量67.9厘米，扩冠快 ，当年多头高接当年成形 。早果丰产性强
，可做到一年嫁接、二年有产量 、三年丰产
。树体发芽与结果成熟期较晚（比沾化冬枣晚10天左右），适宜设施栽培 ，初果期以新生枣头中下部结果为主
，进入盛果期后以枝条中上部结果为主。

4. 抗逆性和适应性 适应性较强，耐盐碱 ，耐高温
，较抗寒，在庭院
、大田栽培均表现优质、稳产 。对盲蝽蟓 、叶螨抗性较强 ，较抗枣锈病
、细菌性疮痂病，耐涝性强
，抗旱能力稍差
。

5. 物候期 在山东沾化4月22～26日开始萌芽，4月25日开始展叶（历时8～9天） ，5月27日初花
，6月15日盛花，7月13～16日谢花 ，9月中下旬果实开始着色
，10月上旬开始成熟，果实生育期110天左右 ，10月26日开始落叶
，11月上旬结果枝开始脱落。

栽培技术要点

1. 建园 以春季栽植为宜，株行距一般为2米?3米 ，栽前宜进行统一规划、打点定穴
，挖穴以50厘米左右见方为宜（表层阳土与下层阴土分开放），而后将2～3铁锹腐熟松散的农家肥加100～150克磷酸二铵与疏松的阳土充分拌匀回填 。栽植苗木需做到边定干 、边起苗
、边保护、边打捆 、边封蜡
、边运输、边栽植 、边浇水
。注意大面积栽植要根据进度采取分批浇灌 ，栽完再用大水压实。待土表呈花脸后（即土面见干见湿，能划锄时）
，整理树盘，起垄覆膜 。

2. 土肥水管理 主要管好三肥、四水。三肥即秋施基肥
、生长季节适时追肥、叶面喷肥
。10月中下旬枣果摘完后 ，结合深翻园地改土
，亩施优质土杂肥4000～5000千克。发芽前 、花期
、幼果膨大期、采果后追肥3～4次，其中促花追肥依树势而定 。追肥前期以氮肥为主 ，后期施三元复合肥
，一般株施0.5千克左右
。生长期内，根据需求每隔15天左右结合喷药进行根外追肥。四水即催芽水 、助花水
、促果水、越冬水 。灌水要与追肥相结合 ，花期浇跑马水（切忌大水漫灌）
，雨季及时排水防涝
。

3. 整形修剪 可采用改良小冠疏层形，又称单层一心形树形 ，共分两层
，基层留3～4个主枝，第二层留2～3个主枝或大型结果枝组 ，层间距为1.0～1.2米。层间可留1～2个大中型结果枝组（辅养枝），并将其拉平 。上层主枝枝展为下层主枝的1/3～1/2
，树高控制在2～3米
。幼树以轻剪缓放为主，对主侧枣头进行轻剪 ，做到从属关系分明
，尤其是避免外围枣头过多，从而导致结果部位外移和通风透光性差 ，并且注意结果枝组的及时更新。

4. 保花保果 是沾冬2号生产中最重要的栽培技术措施
，主要有抹芽 、拉枝
、摘心、开甲 、喷洒植物生长调节剂
、疏果等 。抹芽，即5月上旬冬枣发芽后 ，结合整形对不做延长枝和结果枝组培养的新枣头及冗长枣头
，留下最基部枣吊将其抹去
。抹芽常与留芽相结合，遵循的方法为：留骨干枝基部芽 ，抹梢部芽；留二次枝芽
，抹一次枝腋芽；留二次枝侧芽，抹背上芽；树干上部抹强芽 ，下部抹弱芽。拉枝是在4月下旬至5月下旬，把直立生长的枣头用绳逐步拉成水平状态 。摘心从5月下旬至6月上旬开始
，结合结果枝组的培养摘除前期留芽生长枣头的顶芽或二次枝及枣吊的先端。开甲即环状剥皮，于6月上中旬盛花初期 ，对树体主干或主枝
，从离地面20厘米处开始，选择1光滑处扒去老皮 ，再用开甲刀按确定的宽度环切两周
，深达木质部，最后将环切线之间的韧皮组织剥去 ，用刀切皮时注意上刀上斜、下刀下斜
，甲口宽度一定要按不同树龄 、不同树势确定，不能统一规定为枝干直径的1/10
。在冬枣花期喷洒1～2次10～20毫克/千克赤霉素和0.2%硼酸 ，可显著提高坐果率。从7月下旬开始
，进行人工疏果，要根据园地树势强弱、树龄大小
、管理水平确定全树平均1吊1果或2吊1果 ，为丰产优质高效创造条件 。

摘 要：综述了新疆南疆地区红枣产业发展现状，分析了发展优势
，并提出制定科学发展规划，优化产业布局；建立标准化良种繁育体系；高标准、规范化建园 ，提高建园质量；大力推广绿色果品生产技术；推广合理的整形修剪技术；实施病虫害无公害防治；推广枣园生草和喷 、滴灌技术；积极推广矮密栽培和设施栽培；建立生态枣园
，加强枣文化建设；实施精品工程，打造名牌 ，加强市场竞争力和逐步加强产后处理能力等建议
。

　关键词：南疆地区；枣；生产现状；发展优势；建议

　中图分类号：S665.1　文献标识码：A　文章编号：1002-2910(2008)03-0034-03

　1 新疆南疆地区红枣产业发展现状及优势

　1．1 发展现状

　近年来
，新疆南疆地区红枣栽培面积迅速增加。早在1988年，自治区就规划南疆的洛浦
、泽普、疏附3县为红枣基地 。1999年 ，巴州若羌县从河南新郑调入枣苗50万株推广栽培
，成效显著
。到2006年为止，已陆续引进灰枣 、骏枣
、赞皇大枣、冬枣 、金丝小枣和梨枣等20多个品种的苗木1300多万株 ，栽培面积达8000hm2。在若羌的带动下
，且末
、温宿、沙雅 、巴楚
、疏附、民丰和洛普等县及生产建设兵团也开始大力发展红枣栽培，目前南疆地区枣栽培面积已达93000多hm2 ，其中，结果树面积达40000hm2
，年产鲜枣50000t左右 。预计2010年后，南疆地区的红枣栽培面积将达到30万hm2 ，建成世界最大的红枣生产基地
。

　1．2 发展优势分析

　1．2．1 地理环境优越 南疆地区地处塔克拉玛干沙漠的周边
，北有天，山 ，南有昆仑山
，位于北纬36?～42? 、东经72?～90?之间的广大地区，远离污染源(城市、工厂
、矿区) ，具有较好的空气质量和灌溉水质量
，而且栽植区的病虫害很少，可以大幅减少农药使用量。因此 ，与内地产区相比
，南疆地区具有得天独厚的无公害栽培条件 。

　1．2．2 光热资源丰富 南疆地区地处欧亚大陆的腹地，塔里木盆地的周围 ，干旱少雨，晴天多
，空气透明度高，光热资源非常丰富 ，是典型的干旱灌溉型农业区
。以若羌县为例
，其年总辐射量达147.5千卡/cm2 ，光合有效辐射达73.7千卡／cm2 ；枣树生长季节平均日照时数达10小时以上 ，年日照时数3103.2小时
，4～9月累计日照时数达1733.6小时，远高于一般制干品种1500小时的要求；全年?10?的有效积温为4956℃ ，远高于枣树对温度的需求上限；果实生长期的6～9月
，气温日较差逐渐增大，平均达17.4℃ ，最大可达27.8℃
，气温日较差在20~C的天数为39天，为全国绝无仅有；无霜期达200天以上。气候条件适宜优质高产的红枣栽培 。

　1．2．3 红枣品质优良 经农业部农产品计量监督检验测试中心对若羌灰枣等品种的测定结果 ，若羌灰枣干果的总糖含量达68.73％，Vc含量达15.41mg/100g
，分别比河南省新郑市所产灰枣高21.62个百分点和12.48mg/100g；鲜果的含糖量达41.9％，制干率达到51.8％ ，可食率达到97％。冬枣的鲜果含糖量达到35.4％
。制干品种肉厚而实
，肉质细腻，富有弹性；鲜食品种质地细脆 ，甘甜汁多
，耐贮性强，所有指标均超过内地原产区。

　1．2．4 土地资源丰富 南疆地区地域辽阔 ，土地资源非常丰富 。各地州除富足的耕地外
，还有大量的待开垦土地，并有大量经济效益不高的低产田有待进一步开发
。新疆的土地开发 ，水源是首要限制因素
，种植抗旱、耐瘠薄的红枣，只要采用适当的节水措施 ，绝大多数土地都可开发利用，为新疆红枣产业发展的可靠保证。

　2 对红枣产业发展的建议

　2．1 制定科学发展规划
，优化产业布局

　南疆红枣发展虽已初具规模，但发展历史很短 ，要本着区域化布局 、产业化开发的原则
，制定科学可行的发展规划，根据本地区的土壤
、气候条件及品种特性、适应性和区域优势 ，明确发展方向
，确定本地区的主栽品种及栽培规模 。前几年，且末县盲目大量引进赞皇大枣；由于其经济性状明显不及灰枣 ，许多果农砍树换种
，造成经济损失
。南疆地区发展红枣产业，应以优良的制干品种为主栽品种 ，适量发展其他品种。另外
，在引种的同时，要及早在适宜区域建立一批示范园 ，引导果农规范化建园 、标准化管理，使红枣产业从一开始就走上规范化
、标准化、科学化的发展轨道 。

　2．2 建立标准化良种繁育体系

　良种是枣树高产 、优质
、高效栽培的基础和关键
，培育优良的苗木是枣树产业化的首要工作
。必须建立一个完整的标准化良种繁育体系，从源头上保证良种的纯正和优质 ，把好产业化的第一关。近年来
，由于南疆发展红枣的速度较快，苗木缺口很大 ，大量苗木和接穗需从内地调入 。受利益的驱动
，许多劣质品种的苗木或接穗进入我区，致使许多枣园及苗圃品种不纯 ，混杂严重
，建园质量差，影响了红枣产业的发展
。因此 ，建立本地的标准化苗木繁育基地刻不容缓。南疆各地州可以根据自己的发展规划
，在红枣集中种植区建立相应规模的标准化红枣苗木繁育基地，在尽可能短的时间内杜绝种苗的无序引进和自由繁殖 。

　2．3 高标准规范化建园 ，提高建园质量

　南疆地区的红枣栽培已具一定的规模，但已建成的枣园存在不少问题：①品种纯度不高
，部分枣园品种混杂非常严重；②建园不规范，如株行距不合理 ，苗木整齐度差等；③定植成活率低
，成园速度慢，有的果园经3～5年补栽 ，才能基本成园；④栽后管理技术水平低。综上所述
，南疆枣区必须及早按照产业化的要求制定一套适于本地的标准化栽培技术模式，高标准、规范化建园 ，做到苗木纯正 、良种壮苗
、科学栽植、精细管理
，提高建园档次，加快成园
。

　2．4 大力推广绿色果品生产技术

　生产无公害果品是使产品在国际市场的竞争中争取更多份额 ，实现枣产业可持续发展的可靠保证。

　2．4．1 增施有机肥
，配方施肥 科学施肥是实现枣树高产 、优质、低耗
、高效、减少污染和生产绿色果品的基本要求 。目前，南疆广大红枣产区广泛存在着盲目施肥的问题 ，化肥施用量过大，各种营养元素的配比不合理
，有机肥施用量很少，造成土壤中不同营养元素或缺乏或过剩 ，有机质含量普遍低下
。以若羌县为例
，全县枣园平均土壤有机质含量仅0.3％～0.33％，显著小于标准值的最低值0.8％。因此 ，必须通过多种途径积造和增施有机肥
，增加土壤有机质含量，施肥量要求达到斤果斤半肥 ，在此基础上
，再根据土壤营养元素的亏缺情况针对性补施适量化肥 。可以先在一些有条件的地区建立土肥站，定期进行叶片营养分析和土壤测定 ，为 枣农提供科学的施肥配方
，避免盲目施肥
。

　2．4．2 推广合理的整形修剪技术 南疆枣区的整形修剪存在很多问题：①由于大规模发展红枣的时间较短，整形修剪不合理或不进行整形修剪 ，许多枣树长期放任生长，树形紊乱
，枝条密集，通风透光不良 ，结果部位外移；②新建枣园不及时进行定干和整形
，枣树单轴延伸，结果面积小 ，骨架细长松软
，不牢固，而重新定干整形 ，必须重截培养骨架
，导致成形慢 、结果晚；③重冬剪，忽视生长期修剪。这些问题严重影响了红枣的早果丰产和果实品质 ，必须给予高度重视
，采取多种措施，大力推广合理整形修剪技术 。

　2．4．3 推广标准化花果管理技术 南疆地区春季干旱少雨 ，空气湿度相对偏低，影响枣树花芽分化
，并极易造成焦花和严重的落花落果
。若羌县红枣产区的盛果期树，自然坐果率只有1％～2％ ，幼树则更低。因此
，要采取多种技术措施如花期喷水或灌水
、花期放蜂、枣头摘心 、开张角度
、花期喷硼、开甲等，最大限度地防止落花落果 ，提高坐果率
，以保证产量 。另一方面，为提高红枣的品质和一级果率 ，必须在保证产量的前提下
，实施疏花疏果，控制负载量 ，一般盛果期树666.7m2产量应控制在1000kg左右
，果**控制在2～3:1左右
。在前期坐果正常的情况下，对6月底以后的花或幼果全部疏除 ，以减少残次果，生产优质果。

　2．4．4 实施病虫害无公害防治 在南疆地区特殊的气候条件下
，红枣病虫害较少，目前主要有梨园蚧 、叶螨
、枣壁虱等 。为了生产绿色果品 ，要充分利用物理防治、农业防治 、人工防治
、生物防治等方法进行防治；重视萌芽前的防治；选择生物农药、矿物农药及低毒化学农药
，严禁使用高毒农药；充分掌握病虫害的发生规律，在防治关键时期用药 ，减少农药用量以降低农药残留。

　2．4．5 推广枣园生草和喷滴灌技术 在干旱缺水的南疆
，实施枣园生草和喷 、滴灌等节水灌溉技术对培肥土壤、调节地温
、改善枣园生态环境、增加天敌数量 、提高产量和果实品质具有重要作用
。提倡间作紫花苜蓿
、三叶草等豆科牧草植物，既可改善枣园生态环境 ，又可增施绿肥
，提高土壤肥力，还可作为饲草发展畜牧业 ，以草养畜
，以畜养园，形成可持续发展良性循环。

　2．5 积极推广矮密栽培和设施栽培

　枣树实行矮密栽培 ，可实现早果丰产，提高早期土地利用率
，提高经济效益 。要充分利用目前矮密栽培比较成熟的技术，在多为枣粮间作的枣园里 ，采用计划密植栽培模式
，进行宽行密株栽培
。枣树设施栽培可用于鲜枣的提早或延迟上市，延长鲜枣的供应期 ，满足市场需要
，提高经济效益，应积极进行试验和推广。

　2．6 建立生态型枣园 ，加强红枣文化建设

　发展生态型枣园
，将枣园由简单的生产型经营转化为复合型经营，把生产、生态 、旅游
、文化有机地结合起来 。建立休闲观光枣园 ，也是现代化水果产业化发展的需要
。红枣有许多观赏价值极高的品种
，如龙爪枣、胎里红 、三变红
、茶壶枣、磨盘枣等，各有特色。用这些品种和优良大果型鲜食品种(如七月鲜 、梨枣
、冬枣等)进行合理组合搭配 ，并与枣园中的亭、台 、楼、阁
、山、花 、草
、溪有机结合起来，形成以红枣为主题的
，集旅游、文化 、生态
、观赏为一体的休闲度假场所；在园中设立红枣博物馆、展览馆，向游客介绍红枣产品(包括品种和系列加工品)及保健营养作用 ，可以引导红枣消费
，既可丰富人们的生活内容，又可提高经济效益 ，市场潜力不可低估 。

　2．7 实施精品工程
，打造著名品牌，强化市场竞争能力

　为提高与内地红枣大省的竞争力 ，创立品牌 、注册商标
、实施精品工程、扩大南疆红枣的知名度
，以品牌占领市场是南疆地区红枣产业可持续发展的必由之路
。若羌县创立的楼兰牌红枣 、羌牌红枣，已率先获得中国绿色食品发展中心颁布的绿色食品证书 ，成为南疆红枣的著名品牌。

　2．8 逐步加强红枣产后处理的能力

　南疆地区的红枣生产还处于初级阶段 。若羌县2006年总产5000t左右
，几乎全部用于制干，加工产品十分单一
。必须从红枣产业的长远考虑 ，逐步地
、有计划地引进资金，以多种形式兴办加工、贮藏 、保鲜、营销企业
，除生产制干产品外，还可以考虑生产其他红枣系列产品 ，如糖制品(枣酱
、枣蓉等)、枣饮料(枣汁 、枣茶等)
、枣发酵品(枣酒、枣醋)等
，多种渠道多种方式地发展红枣产业。

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