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大黄米，生长于我国北方的一种作物 ，指由黍加工成的黍米 ，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量 ，几乎是大米和小麦的两倍 。各种微量元素钙、镁 、铜 、铁、锌等也包含淀粉 。黍 ，一年生草本植物，分布于印度、中国 、尼日利亚和俄罗斯。
大黄米饭：
1. 把大黄米倒入电饭锅中 ，加适量的水 ，泡至少六个小时（我是晚上睡觉前泡的，早上做）
2. 饭豆倒入碗中 ，加适量水 ，泡的时间和大黄米一样
3. 将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下
4. 插上电源 ，按到煮饭 ，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟
5. 好了
腊八粥
1. 先将豆类和米类分开 ，清洗干净。
2. 我买的是分好包装的 ，这样可以根据食材本身的需要来浸泡 。
3. 在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜 ，没有时间的话可以浸泡4个小时 。
4. 继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天 ，没有时间可以浸泡2小时 。
5. 先将豆类放入锅中，煮20分钟左右 ，再倒入浸泡好的米类 ，熬煮45分钟左右 。
6. 待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖 ，即可实用 。
另外还可以做东北的粘豆包 ，材料是：大黄米，白糖 ，饭豆 。
制作方法同样是把黄米洗净 ，泡6小时，晾半干，磨成面 ，再用冷水和面 ，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面 ，直揉到酸味消失。
制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮） ，捣成豆沙馅，放糖 ，攥成核头大小的馅团 ，备用 。
用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟 ，即可出锅 。
吃时可蘸白糖 ，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味 ，非常好吃！
除此之外还可以做成切糕 ，做法是把黄米洗净，泡6小时，晾半干 ，磨成面 ，然后放在锅里蒸熟，再在上面洒上豆沙馅 、蜜枣、果脯什么的 ，放凉后切成切糕 ，很好吃的 。
还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米 ，白糖 ，饭豆 。
制作方法同样是把黄米洗净，泡6小时 ，晾半干 ，磨成面，再用冷水和面 ，然后像做白面馒头那样进行发酵 ，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。
制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅 ，放糖 ，攥成核头大小的馅团，备用。
用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面 ，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟 ，即可出锅 。
吃时可蘸白糖，吃其香甜粘 。也可拍成小圆饼用油煎着吃 ，品其香酥味 ，非常好吃！
还可以做八宝饭：方法是把大黄米洗净，浸泡6个小时 ，然后在电饭锅中放适量的水像蒸米饭一样把大黄米蒸熟 ，取一个大碗里面抹少许油，先放入一层果脯蜜饯 ，再放一层黄米饭 ，再放一层豆沙馅，再放一层黄米饭，然后再放一层果脯 ，就这样一直把碗装满 ，然后待碗稍凉些把它倒扣在盘子里，一个色香味俱全的八宝饭就做好了。
另外腊八的时候也可以用它和饭豆 ，果脯蜜枣 ，五谷杂粮等，总之加起来是八种东西吧共同来煮八宝粥 ，味道好极了！
更多的吃法 ，你自己去发掘喽~！
五谷杂粮粘豆包的做法
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，可以分成以下几类：
1 、谷物类：玉米 、小米、红米 、黑米 、紫米、高梁 、大麦 、燕麦、荞麦/麦麸等 。
2 、杂豆类：黄豆 、绿豆、红豆、黑豆 、青豆 、芸豆、蚕豆 、豌豆等 。
3 、块茎类：红薯、山药 、马铃薯等。
粗粮的营养
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ，有利于保障消化系统正常运转 。它与可溶性纤维协同工作 ，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ，降低高血压 、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。
医学研究还表明 ，纤维素有助于抵抗胃癌 、肠癌 、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多 ，因为过食粗粮也有坏处 。
五谷杂粮粘豆包：
食材：红豆100克 、红芸豆100克 、黑豆100克、黑米50克、糯米适量 、红枣适量 、白糖适量（可不放）
制作：
1、把红豆 、红芸豆 、黑豆、黑米 、糯米 、红枣提前一夜泡发 。
2、把泡好的豆子和米（红枣除外）全部倒在锅里 ，炖烂到没有水分。
3 、红枣去核备用，嫌麻烦的可以不去 。
4 、豆子和米炖好之后盛到容器里 ，添加红枣碎 ，喜欢吃甜的可以再放些白糖进去，搅匀 。
5、之后少量多次地添加糯米粉 ，一直搅拌成颗粒分明 ，抓一把能攥成团的程度就可以了。
6 、抓一把豆子整理成圆形，然后外面裹一层糯米粉防粘 ，再次整理形状 ，这样生胚就做好了。
7 、所有的生胚都做好之后放在蒸屉里，凉水上锅大火火烧开蒸15分钟 ，闷上两三分钟出锅 。
8、刚蒸好的粘豆包表皮很黏 ，等放凉之后表面摸着很光滑，而且又不粘手，吃起来全是豆香味和红枣的香味 ，糯叽叽的口感让人欲罢不能 。
粘豆包不同：
传统东北的粘豆包内馅是红豆或者红芸豆整合成的豆馅 ，外皮是由糯米粉或者大黄米面做成的，需要蘸着白糖吃。我们山东这边的粘豆包内馅比较丰富 ，添加了多种杂粮 。
而且不用和面不用擀皮 ，把豆子炖熟混上红枣裹上糯米粉就直接上锅蒸了 。两种不同的粘豆包做法，却做出了不一样的风味 ，各有千秋。
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